墨魚燉豬肚做法

1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外；

2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘；

3、加入適量的面粉；

4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘；

5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可；

6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。

處理好豬肚就處理墨魚吧：

1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右；

2、取出墨魚的骨頭，不能要。

準(zhǔn)備工作做了，現(xiàn)在就可以做了：

將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用。

將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水。

中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。

烹飪技巧

1、豬肚一定要清洗干凈，否則會有異味；

2、紅豆也可以先泡泡再燉；

3、此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的；

4、此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美。