古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
胡蘿卜含有的維生素B對我們眼睛很好,玉米則是降血壓的好幫手,這兩種食材與排骨搭配,葷素結合,營養均衡。這道湯功效很多,很適合所有人群,特別是孩子和老年人可以多食用些。
做法一
主料:排骨300克,胡蘿卜300克,玉米2根。
輔料:生姜1小塊,精鹽2小匙,味精1小匙。
步驟
1、胡蘿卜削皮,洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。
2、排骨洗凈后砍成塊,用開水氽燙。
3、砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜,煮開后改小火煲2小時。
4、加精鹽、味精即可。
制法提示
1、往排骨湯里加胡蘿卜和玉米,可以減輕排骨湯的油膩感。
2、將骨頭放入冷水中加熱,這樣可以延長蛋白質的凝固時間,使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,使湯格外鮮美。
3、在燉骨頭湯時,加入少許食醋,使骨頭中的鈣質更容易溶出,有利于人體對鈣的吸矚,利用。
4、胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C,能增強肝、腎、性腺活力;玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C,具有解熱、利尿的功效,加上五味子更能補腎,養心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰,并能降煩安神。
做法二
主料:排骨2條,胡蘿卜1個,玉米1個。
輔料:馬蹄6個,鹽3克。
步驟
1、準備食材。
2、玉米斬6段,胡蘿卜去皮切厚片,馬蹄去皮。
3、鍋里加入洗凈斬件的排骨加涼水燒開,煮出浮沫血水。
4、撈出排骨。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞:
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