古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菱角肉可以冷凍保存
菱角肉可以冷凍保存，但是后期拿出來(lái)你想怎么吃。菱角肉看保存方式，一般綠色類(lèi)鮮貨低溫保存最佳時(shí)間是3個(gè)月，過(guò)后，就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)。正確腌制的會(huì)長(zhǎng)些8到12個(gè)月，泡制：6到8個(gè)月。干貨：1到3年。
菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。
古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說(shuō)：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個(gè)，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次。或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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