古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材：
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯（蒸）100克
輔料：冬筍50克
調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克
鰻魚飯制作過程：
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；
2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；
3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；
4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干后出鍋；
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
功效：
海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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