傳統韓國泡菜的做法有哪些

傳統韓國泡菜的做法有哪些

在韓國泡菜可以說是非常，悠久的一種飲食文化。而且他家有它獨特的口感，但是對于傳統韓國泡菜的做法，相信很多人都不知道吧，所以下面就為大家介紹一下，傳統的韓國泡菜的腌制方法，這樣子掌握了方法，在家也可以腌制最傳統的韓國泡菜。

材料：白菜一棵，洋蔥半頭，蒜兩頭，生姜5、6片，胡蘿卜半根，蘋果半個，梨半個，韭菜一小把，辣椒面一小碗，洗鹽，精鹽，雞精，白糖。

制作方法：

1、 腌漬白菜：將白菜洗凈，縱向十字切開，成為四半兒。用手將洗鹽均勻的涂抹在每片葉子上。放置一旁腌漬3個小時。

2、 準備佐料：將燒開的水緩緩澆在辣椒面上，并不斷地攪拌，直至成為粘稠的糊狀。將上訴配料洗凈，洋蔥、姜、蒜切成細末；胡蘿卜、蘋果、梨切成細絲，韭菜切段約3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根據腌制白菜的咸淡適當加入精鹽，雞精，以及兩勺白糖，共同攪拌，備用。

3、 涂抹佐料：3小時后白菜變軟后用清水沖洗一次，攥緊（此步驟很重要，否則一個星期后辣白菜會出很多湯，沖淡味道）。用手將做好的佐料均勻的涂抹在每片葉子上。放入密封盒子里，待一個星期后食用。