油醬螃蟹做法

主料：螃蟹5只（花蟹或三點蟹）

調料：

東北豆瓣醬，生抽，白酒，面粉，大蔥，老姜，胡椒粉，日本干貝素，調和油，香菜。

制作步驟：

1、螃蟹洗凈，去殼去腮，斬腳，蟹肉一分為二塊；

2、螃蟹大腿拍裂（裂兒不碎）待用；

3、將鍋燒熱，放油，將螃蟹沾上干面粉，待油七、八分熱時放入螃蟹煎至金黃色取出；

4、洗鍋，開火，放少許油，油熱即放蔥、姜、蟹大腿同炒，點白酒，加生抽，將蟹腿炒至紅色，加入煎好的蟹肉翻炒幾下，豆瓣醬加一碗水調開，放入鍋中小火煨至醬汁變濃；

5、加干貝素和胡椒粉，出鍋，擺盤，放幾根香菜點綴一下。