紅薯淀粉有什么用呢

紅薯淀粉有什么用呢

生活當中很多食物都離不開淀粉，然而淀粉，也是由不同的食物作為主料的，有紅薯淀粉，土豆淀粉，當然不同的淀粉不僅僅味道不同所發揮的作用也不同，紅薯淀粉作為最常見的一種食物，主要是呈糊狀，里面還有了非常豐富的維生素C，那么您知道紅薯淀粉有什么作用呢。

紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能起著十分重要的作用。紅薯淀粉中的鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。

紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。

（一）、紅薯食用加工的利用：水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯干、薯條、薯餅、薯脯、紫薯。

（二）、紅薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界聯合會禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之后，生物柴油的研發全部轉向紅薯淀粉。這一版塊市場潛力巨大。

（三）、紅薯淀粉工業加工的利用：食品包裝紙（袋）、服裝布料、天然無鉛布料等。

（四）、紅薯淀粉醫藥加工的利用。西藥片劑85%是淀粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形淀粉（提取胡蘿卜素、代血糖漿）、食用色素等。

（五）、綠色食品、有機食品加工及其原材料的利用。