孜然爆鴨胗做法

主料：青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根；蒜2瓣、香菜2根、海鮮醬油1勺；

調料：橄欖油2茶匙、孜然粉1茶匙；

做法：

1、鴨胗用清水洗凈。

2、鍋中燒水，水開后放入鴨胗。

3、焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫。

4、洗凈的鴨胗切片。

5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲。

6、鍋燒熱，放少許橄欖油。

7、待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香。

8、放入鴨胗。

9、翻炒均勻，放入青、紅椒絲。

10、翻炒均勻，加入海鮮醬油。

11、準備孜然粉。

12、炒勻后關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。

注意事項：

1、鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；

2、焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫；

3、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。