冬瓜燒干貝怎么做

冬瓜燒干貝怎么做

貝類食品屬于海鮮類的食品，做湯的時候會特別的鮮美。現(xiàn)在很多的燒烤攤位上都會賣花蛤，而且銷量還特別好。用干貝來燒菜，一般都是和冬瓜一起做，還可以放一些蝦仁，如果還想放的話，可以放一些海帶，但是不要太多，最后出鍋的時候味道很贊。

做法一、

1、先將干貝泡發(fā)，將其放在碗里，加入黃酒，再澆上沸騰的開水，蓋上蓋燜上十幾分鐘就可以了。

2、冬瓜去皮洗凈后切成薄片，取一個微波爐適用的容器，放入植物油和蔥姜末，蓋上蓋，放進微波爐用高火加熱一分鐘。

3、取出后加入切好的冬瓜和發(fā)好的干貝，再加入鹽和泡干貝的水，蓋上蓋子，放進微波爐，高火加熱五分鐘即可。

做法二、

冬瓜去皮切成塊狀，干貝洗凈，蔥2根切成一寸長，熱鍋冷油5成熱放蔥炒香加冬瓜和干貝翻炒，然后加水，水基本淹沒冬瓜，大火燒開后中火煨，待湯汁剩不多時，加鹽翻炒起鍋。這道菜湯汁雪白鮮香，冬瓜酥軟是夏季餐桌上很受歡迎的菜。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

需要注意的是：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。

干貝的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且還有很多的功效，不過吃干貝的時候一定不能吃的太多，吃多了對于人體只有壞處，沒有好處。而且干貝在吃之前一定要先用水泡發(fā)，不然沒有辦法食用。最后出鍋的時候可以撒上一把香菜，這樣吃起來更加的有味道。