吃海鮮能喝紅酒嗎

吃海鮮能喝紅酒嗎

吃海鮮累的時(shí)候其實(shí)是需要注意很多禁忌的，得因?yàn)槎贾篮ｕr類的時(shí)候容易出現(xiàn)過(guò)敏或中毒的現(xiàn)象，所以想要健康科學(xué)的應(yīng)用那么在生活當(dāng)中很多的飲食保健問(wèn)題，需要格外的重視，那么有了解過(guò)如果吃海鮮的時(shí)候是否可以喝一些紅酒呢，下面就詳細(xì)的去了解一下。

其實(shí)吃海鮮的時(shí)候拍一些紅酒，并不會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)影響，所以說(shuō)在生活當(dāng)中是可以適當(dāng)?shù)某院ｕr配紅酒的，但是在生活當(dāng)中，如果屬于過(guò)敏體質(zhì)的話并不應(yīng)該吃海鮮也不應(yīng)該吃海鮮配啤酒。

吃海鮮的時(shí)候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來(lái)決定。如果海鮮是用紅酒汁或汁炮制的，也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學(xué)道理： 新華社今晨電美食家常說(shuō)，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚(yú)、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會(huì)讓人覺(jué)得口中留有魚(yú)腥味，不太舒服。

紅酒和魚(yú)搭配之所以會(huì)產(chǎn)生魚(yú)腥回味，是因?yàn)榧t酒天然含鐵，包括常存在于水中的二價(jià)亞鐵在內(nèi)，各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚(yú)腥回味程度呈強(qiáng)烈正相關(guān)聯(lián)系，人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產(chǎn)生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質(zhì)細(xì)嫩，還能與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使肉汁味道更鮮美。

人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配，是因?yàn)榘灼咸丫浦兴嵝猿煞挚梢匀バ取＜t酒和魚(yú)搭配會(huì)產(chǎn)生魚(yú)腥回味，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)金屬味，嘴里感覺(jué)苦澀。但人們先前只知道，這是因?yàn)閱螌幬兜乐兀耆w過(guò)海鮮的美味。 在西方國(guó)家，如果餐桌上出現(xiàn)“紅酒配白肉”，常常意味著社交失禮。不過(guò)，并非所有紅酒都無(wú)法搭配海鮮。