做菜時調味“四君子”投放有道

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學……詳細>>

每家的廚房都放有鹽、醬油、醋、白糖、料酒這些最基本的調料。做菜的時候，該先放哪個后放哪個，哪種又該在什么時機放最好呢？其實，做不同菜的時……詳細>>

調味料發揮其神奇的功效，將普普通通的菜變成美味佳肴。相信大家都不陌生，鹽，各種美食都離不開鹽，糖，醋，酒的。鹽，要晚放才好，那其余的調味……詳細>>

用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維他命的損失，一般應炒過菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油很容易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可……詳細>>

近年來，番茄備受消費者的青睞，“紅色風暴”席卷世界各國。它之所以能夠美名遠揚，主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。詳細>>