干黃花菜怎么做簡單又好吃

干黃花菜怎么做簡單又好吃

黃花炒三絲

材料：干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：

1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

黃花菜鯽魚湯

材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。

做法：

1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻（魚肚里面也要放點姜）。

2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。

3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。

黃花炒雞蛋

材料：黃花菜250克，雞蛋5個、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

做法：

1、將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。