驢肉上火嗎

驢肉大家應該都吃過吧，它的味道是很好的，最著名的應該就是驢肉火燒了，在河北這樣的美食是到處可見的，大家應該都是特別喜歡驢肉的味道，驢肉的營養也是很豐富的，蛋白質含量很高，而且是低脂肪的，吃了不容易長胖哦，保健作用也是很高的，那么驢肉上火嗎？

驢肉我們應該經常會吃吧，它有很好的味道，而且營養很多，能夠預防很多常見的疾病，例如高血壓，動脈硬化，食療價值是很高的，那么吃驢肉上火嗎，很多人想了解一下。

驢肉性平不易上火

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。

驢肉湯的做法

驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等癥。并謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對神志失調的患者較為適宜。

原料：驢肉 500 克

配料：料酒25 克 ，精鹽5 克 ，味精3 克 ，蔥段 10 克，姜片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。

制作方法：

1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。

用法：空腹飲湯食肉，每日1次。

功效： 適用于更年期綜合征，出現神志病以及癲狂病，癥見憂愁不樂，喜悲欲哭者。