雞爪的熱量高

雞爪又叫鳳爪是四川特色小吃泡椒雞爪的原材料，其主要食用部分是皮和筋，這兩部分使得雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣。其筋多使得雞爪的嚼勁好，所以人們多作為一種副食來食用。由于雞時一種高脂肪的白肉類，所以人們在食用雞爪時就會疑問雞爪的熱量高嗎？

科學表明雞爪的熱量相對其他白肉類是比較高的，每100克里面就有254千卡的熱量，相當于中國營養學會推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。這樣看來雞爪的熱量是頗高的，減肥的朋友不宜多吃。介紹一道不錯的蠔油鳳爪。

原料：

雞爪350克、蔥15克、姜15克。

調料：

蠔油20克、老抽1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、料酒2湯匙（30ml）。

做法：

1、雞爪洗凈，蔥姜切絲備用；

2、剪去雞指甲；

3、一切兩斷備用；

4、鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪；

5、炸至變色后撈出；

6、另起鍋，倒入油，和蔥姜絲；

7、倒入鳳爪；

8、加入老抽，生抽，料酒，蠔油；

9、至湯汁收干起鍋；

做雞爪的時候想要最大限度的降低雞爪的熱量，其實可以選一些降脂的蔬菜搭配食用，比如說辣椒、大蒜、苦瓜等。所以做耗油雞爪的時候，根據自己的需求放適當的辣椒和大蒜，幫您追求美食的同時還能維持苗條的身材。