古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菜 名：椰蓉軟糯糍
主 料：澄面，糯米粉，白糖，豬油，椰絲
做 法：取澄面100克，沖入開水燙熟，加入糯米粉500克、白糖100克、豬油50克、清水150克，搓揉均勻后，用手捏制成每粒約25克的扁子形，上蒸籠蒸熟后，撒上椰絲即成。
椰蓉軟糯糍”是在潮州傳統小食“糯米錢”的基礎上加以改進而創新出來的潮州小食。首先它在制法上，在糯米粉中加入燙熟澄面，使原料沒有單純糯米粉那么軟粘，可以成形，同時，因加進白糖，豬油，椰蓉，使口感也比“糯米錢”更為豐富。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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