古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
毛豆
【別名】：枝豆、菜用大豆
毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆，豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。一個豆莢內通常有二到三顆豆子，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛；老熟后就是我們熟悉的黃豆。
【禁忌人群】：尿毒癥患者忌食
毛豆一直以來是深受大家喜歡的食材，而且做法也有很多種。在北方很多人喜歡用大料鹽水與花生一起煮得粉粉，是燒烤攤必備品。在上海用糟過葷菜的糟鹵泡著吃。武漢的毛豆，要加上生蒜和醋涼拌。吮吸豆殼，酸辣開胃，咀嚼豆米，鮮嫩可口。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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