古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
世界衛生組織不久前曾推薦，可通過食物合理搭配的方法，提高其營養價值。無獨有偶，據專家點評，好萊塢著名影星哈莉·貝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜譜就完全符合這一要求。
這份菜譜的具體制作方法是：
將玉米與青豆按3∶1的比例混合，倒入沒過它們一半的清水，加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒，小火慢煮至水分熬干。專家評價說，這種搭配可提高人體對蛋白質的利用率。
眾所周知，蛋白質是由多種不同的氨基酸構成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，正好可以起到互補作用，讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富，從而提高食物的營養價值。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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