古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
干黃花菜是以含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工而成。因其花色金黃，外形似針，故而得名金針菜，其營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的一種蔬菜。黃花菜大多以干品在市場上出售。很少見到鮮品。這是什么原因呢？
在鮮黃菜中含有一種中秋水仙堿的成分。它本身無毒，在胃腸中吸收緩慢，但進入人體后，很容易被氧化為二秋水仙堿，這種物質有劇毒。人中毒后主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛、頭痛等癥。
而干黃花是將鮮黃花蒸煮后經(jīng)曬干脫水而成，秋水仙堿成分受到破壞，所以，食用干品是較安全的，鑒于此因，請您不要食用鮮黃花。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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