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            膽固醇
            掛號科室:肝膽外科 同類疾病:肝病膽囊萎縮膽心綜合征膽道出血膽固醇沉著癥

            泡椒炒豬肝

            2017-09-26 09:42:58      

            主料:豬肝150克,泡紅椒3個

            輔料:香菇5朵,蒜苗1棵

            調料:食鹽1茶匙,醬油1茶匙,姜1小塊,蒜1瓣,蠔油1湯匙,淀粉1茶匙,白糖1/3茶匙,植物油2湯匙

            泡椒炒豬肝的做法

            1,將豬肝放在水籠頭下沖洗,盡量洗凈里面的血水,再放在淡鹽水中浸泡約半小時

            2,將洗凈的豬肝瀝干水分,切薄片;香菇洗凈瀝干切片,泡紅椒切圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蒜苗切段

            3,將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中,拌勻待用

            4,起油鍋,下入姜蒜爆香后下入豬肝,大火爆炒至豬肝變色后舀出,待用

            5,將鍋洗凈,放少許油,下入香菇,翻炒至香菇變軟,下入泡椒,炒勻

            6,下入豬肝,炒勻

            7,下入醬油、鹽、蒜苗,炒勻即可出鍋;

            烹飪技巧

            1、將豬肝放在流動的水流下充分地沖洗,再放入淡鹽水中浸泡,可更好地將其洗凈;

            2、步驟4下入豬肝時要大火爆炒,快速炒至豬肝變色變硬時將其舀出;待重新起鍋炒好香菇泡椒后再下入炒熟的豬肝同炒,這樣炒出來的豬肝口感滑嫩;

            3、豬肝中膽固醇的含量很高,所以食用時不要過量,患有三高的人群盡量要少吃。;

            (責任編輯:楊綺琴 )

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