古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
好吃的家常菜 紅酒杏鮑菇的做法
主料：杏鮑菇1個（200g）、西蘭花1朵、豬肉100g。
調料：玉米淀粉1茶匙、蠔油1大勺、紅酒1大勺、鹽少許。
做法：
1、將杏鮑菇洗凈，切厚片；
2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵；
3、豬肉洗去浮油、切薄片；
4、玉米淀粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用；
5、鍋中燒水，水開后倒入西蘭花；
6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右；
7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用；
8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油；
9、倒入肉片，迅速翻炒；
10、肉片變色后，倒入杏鮑菇；
11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒；
12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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