青豆：蒜香青豆的做法

蒜香青豆受到很多人的喜歡，因為其鮮嫩脆爽的豆角富含纖維，還含有大量的抗氧化劑──能防止動脈硬化和高血壓。大蒜炒，美味異常。

蒜香青豆（8人份）

原料：擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜（搗成蒜末）2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許。

做法：

1、取一只長柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。

2、調至小火，敞開鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。

3、使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。

4、裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。

營養成分：每份熱量45卡。其中含蛋白質2克、碳水化合物7克、脂肪2克（飽和脂肪0克）、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉100毫克。