古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
絲瓜鹵蒸黃魚的材料
黃魚，絲瓜尖，美人椒，鮮花椒。
制作方法
1，黃魚處理干凈了，用姜片將魚肉里外反復的擦一下，為了去除腥味，用筷子墊在魚身的下面，灑料酒，蔥油，蔥段放蒸鍋上蒸15分鐘左右，出鍋擺入盤中；
2，鍋中加入水，等水開了以后放入鹽，油，白糖，下入絲瓜尖，焯燙3分鐘撈出，放在魚身上；
3，取平鍋燒熱，倒入一小碗的蒸魚豉油，趁熱澆在魚的身上，將切好的美人椒，花椒碼放在絲瓜尖上；
4，平鍋放入蔥油，燒熱后澆在花椒上即可。
制作要點
魚一定要用姜片把魚的里外擦一下。
放入蒸鍋要蒸15分鐘左右。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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