古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食譜原料：
青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。
工藝做法：煮。
配菜專區：熱菜；素菜。
菜譜屬地：徽菜。
制作方法：
1、將青豆洗凈，放入盆內，加清水泡數小時，泡至青豆漲起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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