古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蘋果光亮鮮艷,讓人一看就有食欲。不過很多人擔心漂亮的蘋果是經過打蠟處理的,會對身體有害。所以就算蘋果皮有營養,也不敢帶皮吃,很可惜。
其實,打蠟并沒有太大危害,只是要學會辨別哪些蘋果是打的工業蠟,這才是關鍵。
在蘋果上市前通常都會打蠟,這一做法已有幾十年的歷史。打蠟不僅可保持水果新鮮,而且能防范病蟲害,使水果能常年供應市場。
正規水果上的蠟用溫水沖洗就可以去除,但工業蠟除外。工業蠟可能含汞、鉛等金屬,會通過果皮滲透進果肉,會給健康造成危害。
辨別劣質蠟,只要用手或餐巾紙擦拭蘋果表面就可以了。
如果手或餐巾紙上留下淡淡的紅色或綠色,就可能是工業蠟,千萬別買。需要提醒的是,蘋果買回家一定要用溫水多沖洗幾次。
(責任編輯:楊綺琴 )
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蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用,這……詳細>>
蘋果打蠟實質上就是對天然蠟的補強。一般而言,它是把食品蠟做成液態,噴灑或者刷在蘋果表面,也有把蘋果在液態蠟中浸一下的做法。溶劑蒸發干燥之……詳細>>