芥末生蠔的做法是什么

生蠔是我們在生活經常食用的一種海鮮，它是湛江的特產，而且我們在生活中食用生蠔一般是通過烤生蠔的方法跟蒸生蠔粉絲。對于芥末生蠔這種食物的做法并不了解，所以我們建議大家可以來了解一下芥末生蠔的制作方法，讓你們在生活中可以享受到美味的芥末生蠔。

主料：牡蠣250克-300克。

輔料：姜末1湯匙、胡椒粉1小勺、生抽2湯匙、醋2湯匙、芥末適量。

制作步驟：

1、準備牡蠣。

2、 做法一：將牡蠣在清水中清洗干凈，充分瀝干水份；將姜末1湯匙 、胡椒粉1小勺 、生抽2湯匙、醋2湯匙 、白糖少許、味精少許、芥末適量 ，拌入牡蠣中，拌勻后即可食用。

3、 做法二：將牡蠣在干淀粉中裹一下，要一個一個地裹上淀粉，然后逐個放入到沸水中汆燙，連湯汁一起盛放在碗里，放一點燙熟的菠菜和肉絲，加點醋、鹽、滴幾滴香油，就是一道美味的牡蠣丸子湯！

4、 美味的牡蠣丸子湯，鮮美無比，營養豐富！因此，溫州人在吃三鮮面時也要放幾個燙熟的牡蠣作為佐料。

把加工時煮剩的湯汁經濃縮后制成美味誘人的“蠔油”，或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時，再使用砂布袋將湯汁擰干，繼續煮到湯汁呈渾濁狀態，趁熱密封在瓶子里，也可作為調拌食物或炒菜時的調味料。用蠔油烹調出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨特。

根據文章對于芥末生蠔制作方法的介紹，我們都知道制作芥末生蠔最為關鍵是注意生蠔制作的時間，這樣不僅不會影響到生蠔的口感，而且可以保證生蠔不會連著殼。同時芥末可以有效的幫助我們去除生蠔的腥味，讓生蠔的味道變的更佳。