金蒜絲瓜盅

2017-09-22 11:23:56

絲瓜入口滑嫩，色澤清爽舒適，再配以粉絲、胡蘿卜點綴，加上淡淡的蒜香味，吃上一口，實在是韻味十足啊。

食材

主料：絲瓜兩條；

輔料：粉絲40g ；蒜子30g ；胡蘿卜30g 胡椒粉適量；鹽適量；蠔油適量；生抽適量；

步驟

1，首先將粉絲在清水中，泡軟，然后切碎，蒜子拍扁切末、胡蘿卜切碎。

2，去好皮的絲瓜切約五厘米的段，再將絲瓜從一端挖空，形成盅狀。

3，鍋中放入油，下入蒜末，炒至顏色金黃時，倒入粉絲，翻炒數秒，再倒入適量蠔油，淋入適量生抽，加半勺鹽，撒上胡椒粉，翻炒均勻，備用。

4，接著將炒好的蒜蓉粉絲填入絲瓜盅內，加上胡蘿卜碎，放入準備好的蒸鍋中，隔水蒸八分鐘，取出，即可享用。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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