古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蝦殼又叫蝦皮，是含鈣質最高的食材，因而又稱含鈣之王，對小兒、婦女缺鈣，老年人骨質疏松均有特別的益處，同時還適宜于營養缺乏，生長發育緩慢、身體清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用，且它價格平宜，味道鮮美，尤宜滾湯與煲湯之用。絲瓜清潤鮮美可口，能清熱祛暑、生津止渴、潤肌美容，蝦殼滾絲瓜既為夏日兒童補鈣的食療湯飲，亦是家庭夏日靚湯之一，清潤鮮甜可口，有清熱消暑養顏、生津止渴補鈣之功，且男女老少皆宜。
材料：蝦殼30克、絲瓜500克、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：蝦殼漂洗；絲瓜去角皮、洗凈、切片狀；瘦肉洗凈，切薄片。在鑊中加水1250毫升（5碗量）和蝦殼、姜，武火滾沸后，下絲瓜續下瘦肉，至剛熟，下鹽和麻油便可。為3～4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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