腐竹的功效與作用

腐竹的別名：

支竹、甜竹、腐筋

腐竹的功效與作用：

味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效

腐竹的營養價值：

1， 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；

2，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹做法指導：

1， 腐竹適宜于燒、拌成做配料；

2， 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；

3，用清水浸泡3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。