古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
扁豆是餐桌上的常見豆類蔬菜，富含蛋白質和多種氨基酸，食之能健脾胃，增進食欲。
又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
功效
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中醫認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
適合人群
一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用。
適用量
每次50～70克。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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