古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
有些人對紅酒的不認識或不了解，對紅酒的成份了解不透徹，在喝紅酒的時候，并不知道紅酒不能和什么東西一起吃。有的人甚至在喝紅酒的時候和一些與紅酒相克的食物一次食用，嚴重的會導致食物中毒，輕微的會導致腸胃不適，腹瀉嘔吐等癥狀發生。
我們在喝紅酒的時候要注意，紅酒忌不能與白肉，如：蝦，蟹，魚肉芥末咖喱或是味道濃郁的豆制品，如：牛奶，咖啡，味重的紅酒的配菜和淡味的紅酒的配菜互忌。味淡的紅酒可以配些火腿沙拉，田園沙拉，水果沙拉，蛋類沙拉，海鮮沙拉，黃油類甜點，香蒜面包奶酪等。
最有名的說法就是紅酒配紅肉白酒配白肉。紅葡萄酒最適合配烹味較輕的牛羊，豬肉。排熏肉都適合，雞肉等禽肉也可以。但關于搭配海鮮，因為一些紅酒和魚等海鮮的味道會發生沖突，經研究發現，紅葡萄酒中的鐵離子會使人在進食以后口中留下更重的腥味。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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