家庭醫(yī)生在線首頁 > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

            木薯嬰幼兒食品

            2017-09-20 10:03:11      

            當(dāng)制造營(yíng)養(yǎng)豐富有濕潤(rùn)性的嬰幼兒食品時(shí),為了吸引消費(fèi)者,需要添加淀粉等稠化劑。但是,各種天然淀粉與嬰兒食品配合物混合后會(huì)產(chǎn)生各種不良的后果。例如添加未變性的木薯淀粉后,這種淀粉在水中膠化后,會(huì)形成高度纖維質(zhì)的粘稠性膠體,所以到目前為止,用于制作嬰幼兒食品的都是經(jīng)地化學(xué)變性的谷類或根類植物淀粉。要使用這類植物淀粉,還需要采用交聯(lián)工藝進(jìn)行結(jié)合。況且使用交聯(lián)工藝還會(huì)在食品中殘留有毒物質(zhì),經(jīng)過化學(xué)變性的某些淀粉還存在著兒童不易吸收的問題。

            制作方法:一種的新的制作方法是使用未膠化的木薯淀粉,在含有適當(dāng)?shù)乃值臈l件下,對(duì)木薯淀粉加熱處理,并將這種淀粉混合于嬰幼兒食品的配合物。采用這種方法實(shí)際上就是將木薯進(jìn)行物理變性,并在調(diào)理之前將其添加于嬰幼兒食品的配合物。這樣制作出來的嬰幼兒食品可以長(zhǎng)期保存,呈酸性(pH值在4.5以下),穩(wěn)定性很強(qiáng)。淀粉的天然含水量是12.6%(大致數(shù)值,重量比),首先將淀粉的水分含量調(diào)至15~35%。然后以70~130℃的溫度加熱1~72小時(shí),這樣,即便不使用化學(xué)藥品,也可以改善木薯的物理特性,要以表現(xiàn)出目前化學(xué)變性法才能得到的特性,說得更詳細(xì)些就是,將淀粉的水分調(diào)節(jié)到大約25%之后,再將這種淀粉在約95~100℃溫度下加熱16小時(shí)后得到的變性木薯淀粉,混合于pH值為4.5的嬰幼兒食品配合物中。

            也可以采取其它變性方法,例如將天然木薯淀粉放進(jìn)蒸汽中處理,淀粉在被加熱過程中,也吸收了大量水分。在含有100%的相對(duì)濕度的蒸汽中,這種木薯淀粉最終可以達(dá)到約含26%的水分。然后再在淀粉的加熱過程中,用微波能調(diào)節(jié)其水分含量,在各種不同的條伯下,使淀粉達(dá)到各種不同的所需標(biāo)準(zhǔn)。

            (責(zé)任編輯:楊綺琴 )

            相關(guān)推薦

            文章關(guān)鍵詞:

            嬰幼兒不宜食用5種食品

            從寶寶呱呱墜地的那一刻起,他就開始了新的生命。但由于寶寶自身免疫力和抵抗力差,很容易受到疾病的威脅,嚴(yán)重危害身心健康。因此,廣大父母朋友……詳細(xì)>>

            幼兒飲食:嬰幼兒要少吃全麥?zhǔn)称?/a>

            “吃全麥更健康”。可是并不是所有人群都適合食用。營(yíng)養(yǎng)專家指出,全麥?zhǔn)称芳按旨Z不利于孩子的營(yíng)養(yǎng)吸收,因而應(yīng)該少吃。詳細(xì)>>

            嬰幼兒食品隱憂含糖量過高

            嬰幼兒食品安全問題日益成為人們關(guān)注焦點(diǎn)。英國(guó)一項(xiàng)最新調(diào)查結(jié)果顯示,英國(guó)市場(chǎng)占有率較高的一些知名嬰幼兒食品飽和脂肪含量、鹽分和糖分過高,……詳細(xì)>>

            木薯怎么吃

            木薯這種食材是熱氣比較高的,如果我們沒有注意它的食量,很可能會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害。然而,木薯的表皮是有毒的,如果你們沒有處理好木……詳細(xì)>>

            木薯的食用禁忌

            吃木薯時(shí)要避免木薯中毒。因?yàn)槟臼碇泻心臼磉邦悾?dāng)遇水時(shí),在其本身所含的酶作用下,水解成氫氧酸,這是一種很毒的化合物,在消化吸收進(jìn)入血液……詳細(xì)>>

            相關(guān)健康數(shù)據(jù)

            • 董國(guó)慶

            • 劉堅(jiān)

            • 王桂蘭

            • 張玉瓊

            專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎?

            廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

            古熾明 副主任醫(yī)師

            擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]

            主站蜘蛛池模板: 国产精品亚洲高清一区二区 | 无码人妻精品一区二区三区99仓本| 一区二区三区内射美女毛片| 国产午夜精品一区二区三区 | 国产精品久久亚洲一区二区| 无码人妻品一区二区三区精99| 国产91精品一区二区麻豆亚洲| 在线观看一区二区三区视频| 久久久久人妻精品一区蜜桃| 国产精品一区12p| 国产裸体舞一区二区三区| 亚洲一区二区三区成人网站 | 亚洲综合色一区二区三区| 亚洲第一区香蕉_国产a| 久久婷婷色一区二区三区| 上原亚衣一区二区在线观看| 国产精品成人国产乱一区| 亚洲国产精品一区二区九九| 波多野结衣一区二区三区高清在线 | 国产福利在线观看一区二区| 精品国产一区在线观看| 性色av无码免费一区二区三区| 国产香蕉一区二区在线网站| 亚洲AV成人一区二区三区在线看 | 99精品国产一区二区三区| 午夜福利国产一区二区| 亚洲成a人一区二区三区| 精品国产亚洲一区二区在线观看 | 午夜福利国产一区二区| 超清无码一区二区三区| 国产免费无码一区二区| 日本不卡免费新一区二区三区| 国产一在线精品一区在线观看| 在线观看国产一区| 无码视频一区二区三区在线观看| 日韩内射美女人妻一区二区三区 | 成人免费视频一区| 亚洲熟女乱综合一区二区| 97久久精品午夜一区二区| 老熟妇仑乱视频一区二区 | 中文字幕无线码一区|