擊退肥肉變瘦美的秋季

2017-09-19 14:26:41

一、橄欖油拌面

橄欖油拌面，可以給面條新鮮、獨(dú)特的口感。原料：中式面條300克。配料：橄欖油、蔥花、鹽、雞湯、生抽。制作：將面條放入開水中煮熟后過涼水備用。將過水后的面條，放入少許雞湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。加入蔥花，裝盤即可。

二、橄欖油煎大蝦

橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。主料：對(duì)蝦2只豆瓣50克。配料：橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨(dú)頭蒜2只。制作：取對(duì)蝦2只，開背去蝦線，洗凈備用。用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。豆瓣過開水變色后取出，用橄欖油略微煸炒。對(duì)蝦用橄欖油煎熟。裝盤即可。

三、橄欖油牛肉粒

使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。主料：牛里脊400克。配料：黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片。制作：牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時(shí)噴燒汁入味。將蒜片炸脆備用。裝盤即可。

四、香煎銀鱈魚

橄欖油可以在鱈魚外形成保護(hù)膜，留住魚肉本身的鮮甜。主料：銀鱈魚400克、豬肉餡200克、菜心100克配料：迷迭香、鹽、黑胡椒碎。制作：銀鱈魚切塊后，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。豬肉餡加入少許玉米粉，順時(shí)針攪拌20分鐘后，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點(diǎn)綴即可。

五、桂花糖藕

藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，秋天吃不僅潤肺，而且益氣補(bǔ)血，與桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同時(shí)，有著沁鼻的桂花香。材料：糯米、蓮藕、桂花、紅棗、蜂蜜。做法：1。蓮藕洗凈刮皮，任意一頭2/8處用刀切開，小塊留做帽蓋，糯米挑去雜志，塞入大塊蓮藕孔內(nèi)，塞9分滿。2。將小塊藕蓋在蓮藕上，多用幾根牙簽戳牢；將塞好糯米的藕放入鍋中，加糖、桂花、麥芽糖、冰糖。水，水漫過蓮藕大火燒開轉(zhuǎn)小火燒90分鐘。3。撈出藕段放涼，找一個(gè)不粘鍋，開火，將煮藕的甜湯倒入，加入大量的桂花糖、蜂蜜進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻；將蓮藕切片放入碟中，澆上湯汁便成。糯米不能塞太滿，否則等糯米蒸熟了會(huì)發(fā)大的。