常吃玉米面有什么好處？玉米面的做法及功效

玉米面的營養非常的豐富，玉米面里面含有多種我們人體需要的維生素，特別是被譽為美容圣品的維生素E，天然的維生素E比起口服的好很多。而且玉米面還含有卵磷脂等非常保健的物質呢。下面我們來認識一下什么是玉米面，以及玉米面的功效、吃法、適宜人群！

玉米面的功效

1、玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

3、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

4、玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

5、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米面的吃法及做法

玉米面窩窩頭

材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量

做法

1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘

2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團

3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭

4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可

玉米面發糕

材料：玉米面75克 ，普通面粉75克、酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許

做法

1、將玉米面和普通面粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調勻，靜置發酵；

2、待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；

3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；

4、將蒸好的發糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發糕；切塊，開吃。

紅薯玉米面粥

材料：紅薯，玉米面，綠豆面

做法

1、紅薯去皮切塊放入鍋中，大火煮10分鐘

2、玉米面，綠豆面放入碗中用冷水調開備用

3、紅薯煮到軟后把稀釋的玉米面混合液倒入鍋中用勺子不停的攪拌，待鍋中冒泡后煮5分鐘左右即可關火。

玉米面食用注意事項

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；適宜癌癥患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用。

但是需要注意的是：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。