菜花怎么吃好？菜花搭配宜忌

蔬菜假如科學搭配，不僅能提高營養物質的利用率，還能起到強身健體的作用。反之就可能降低其營養價值，甚至出現一些不良反應。今天我們就來介紹一下生活中的常見蔬菜：菜花。

菜花的最佳搭配

1、菜花+西紅柿：

菜花質地鮮嫩，營養豐富。含有吲哚類化合物，具有抗癌作用，含有豐富的維生素C和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。 西紅柿可健胃消食，非凡適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

番茄菜花

主料：菜花、西紅柿、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、油適量

做法

1、 菜花撕成小朵，水里放一小勺鹽，把菜花放入，浸泡10分鐘，洗凈。放入開水鍋中焯一下。

2、西紅柿洗凈，放在火上烤一下，去皮，切成小塊。

3、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒，加入番茄沙司，繼續翻炒，至西紅柿塊融化，加鹽、白糖。

4、把焯好的菜花，放入，繼續翻炒只菜花都裹滿番茄，即可。

2、菜花+雞肉：

雞肉有填精補髓、活血調經的功效，和菜花同食，對預防乳腺癌等有一定的功效。

雞肉菜花

主料：雞腿肉500克、菜花1個、蔥半根、姜2片、甜面醬2小勺、鹽（根據個人口味）2小勺、油1大勺

做法：

1、雞腿肉切塊，菜花切小朵，蔥姜切絲，待用。

2、菜花在開水中焯熟，撈出放涼水中待用。

3、 熱鍋，倒油，油熱后，放入雞腿肉翻炒，炒至肉白色，放入甜面醬。

4、上色均勻后，點少許水，放入蔥姜，待湯汁均勻后，放入鹽。

5、菜花從涼水中取出，倒入鍋中，翻炒。翻炒均勻后，即可出鍋。

菜花的禁忌搭配

1、豬肝

花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。

2、黃瓜

黃瓜與花菜相克 花菜中維生素C含量亦較豐富，若與黃瓜同食，花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。