吃菜花可預防前列腺癌 菜花怎么吃最營養？

菜花營養豐富，含有大量的蛋白質、微量元素、胡蘿卜素。常吃花菜不僅可以降血脂，還能抗癌、預防前列腺癌。那么，菜花應該怎么吃才營養？

吃菜花的7大好處

菜花含有豐富的維C、維K和維B6，而且其葉酸、纖維、錳和ω-3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色變種的維A含量是白色菜花的25倍。而且，和其他蕓苔屬植物一樣，菜花也含有蘿卜硫素。此外，新鮮菜花和冷凍后的菜花其營養價值沒有太大區別。常吃菜花主要有以下好處：

降血脂

《營養雜志》的一項研究表明，用菜花中提取出來的合成物治療干細胞疾病能降低因血脂高而增加心臟疾病危險的血脂的產生。

預防前列腺癌

另一項研究表明，多攝入一些菜花可以降低前列腺癌發生的危險。

減輕炎癥

2012年《營養雜志》的一項研究表明，菜花中的維B6能減輕炎癥，而炎癥與許多疾病的發生都有關系。

抗癌防癌

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

菜花怎么吃最營養？

既然菜花有這么多好處，那么菜花應該怎么吃比較好？其實菜花可以涼拌，還可以炒菜。下面就為大家推薦幾道菜花食譜。

菜花涼拌吃最營養

菜花的充分利用最好的使用方法就是拌沙拉生吃，這樣才能最大限度地保留維C和其他可溶于水的營養物質。不過，也可以稍煮一小會兒并弄成蓉，以做成低卡路里的食物，以取代土豆泥。

此外菜花還可以用油炒，做成各式炒菜。

菜花炒西紅柿

原料：菜花、西紅柿、、雞精、植物油、蔥姜蒜、白糖等。

做法：

1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。

2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。

3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。

清脆、清淡、開胃口，可以說色香味俱全。

菜花什錦

原料：菜花、黑木耳、胡蘿卜、蝦仁、銀耳各適量。

做法：

1、將菜花、黑木耳、胡蘿卜、蝦仁分別洗凈煮熟，銀耳漂洗干凈備用。

2、將熟菜花、擇洗干凈的黑木耳和銀耳。熟胡蘿卜塊，熟蝦仁，混合在一起加入調味品調拌即可。

功效：用于食欲欠佳、感冒。

小知識：

菜花在熱水中快煮或大火快炒后口味清甜，由于維生素A與油分一起攝取亦可增加吸收率，所以最好用油烹調。菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣。不過，如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，并且有利于增進食欲、幫助消化。