秋天最佳水果：葡萄的選購和清洗方法

2017-08-29 08:50:35 家庭醫生在線

秋天最佳的水果之一就是葡萄，這是應季水果也是最適合此時吃的水果。葡萄富含很多的功效和作用，是其他水果所沒有的。不過，吃葡萄一定要知道的就是如何選購和清洗，今天就來學兩招吧。

秋天吃葡萄的好處

抗疲勞。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

預防心腦血管病。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

補血。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。

抗病毒。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

低血糖。葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

要選購到好吃的葡萄應該注意哪些呢？

甜葡萄如何選購

很多時候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。

當然不是說果粒越大越好吃，因為個人認為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。

看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。

最后，教教大家怎樣清洗葡萄吧。

葡萄清洗的小妙招

方法一

首先，用清水沖洗掉葡萄表面附著的雜質。

再把葡萄裝進容器里，加一小勺鹽，兩勺面粉。

加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，然后靜置1.2分鐘。

撈出用清水漂洗干凈撈出晾干水分即可。

方法二

在盆中的清水里擠一段牙膏（相當于我們刷牙用的量，把牙膏融化在水里），把葡萄放進水中，慢慢翻動葡萄，奪出，放另外一盆的清水中洗干凈就可以了。

在盆中的清水里放一把面粉，（也是融化在水中）然后把葡萄放進水中，慢慢翻動清洗，再過水就可以了。