古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
八角不但是調味料，還是很有名的中藥，它性溫，具有散寒、理氣、開胃、驅蟲和殺菌的功效。配以補中益氣的黃芪與魚絲為湯，既是潮汕地區一道美味的湯飲，又有陰陽雙補，益氣溫胃，增強免疫力和預防疾病的作用，尤宜春夏交替氣溫多變時飲用。
材料：八角5克、黃芪15克、韭黃200克、草魚絲400克（如無可用粉絲和魚丸代替），生姜絲少許。
烹制：八角、黃芪洗凈浸泡，煎汁備用；韭黃洗凈，切段；草魚去骨、皮，切絲去腥味，用八角、黃芪汁少許略腌。草魚絲下油鍋略炒，再加入煸炒過的韭黃，調料略翻炒，下上湯滾沸片刻，下鹽便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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