咸蛋風味獨特怎么做才不咸

咸蛋風味獨特怎么做才不咸

吃咸鴨蛋的好處

咸鴨蛋屬腌制類食物，會有營養嗎？咸鴨蛋中含有那么多的鹽分，似乎對人體是百害而無一益呢。其實不然，咸鴨蛋也是具有一定的營養的，下面就一起來看看吃咸鴨蛋都有什么好處！

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

如此看來，咸鴨蛋中的營養似乎也很豐富呢，那么吃新鮮的鴨蛋是不是會更好呢？在中醫上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顏，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經過腌制之后，能夠除去腥味，并且口感上也會更討喜。

生病期間最好不要服用鴨蛋，特別是一些由于脾陽不足導致的拉肚子以及脹氣的患者，最好忌食。