古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
家庭靚羹四寶苦瓜羹
初秋時節又是螃蟹上市之際,盛夏時已曾推薦過八寶苦瓜羹,現不妨嘗試以蟹肉為主的四寶苦瓜羹,它色彩斑斕,既有苦瓜的甘涼,又有蟹蝦肉的鮮美和火腿的甘香,形成了甘涼清甜、翠綠鮮美,且又滋潤補益的美味羹湯,可謂長夏秋暑時的周日家庭靚羹,且男女老少皆宜。
材料:苦瓜500克,蟹肉、鮮蝦肉各100克,火腿8克,冬菇20克,雞蛋2個,生姜絲5克。
烹制:瓜去瓤,用有食用堿水的沸水焯熟,冷水漂冷濾干,絞爛成蓉狀;火腿切粒蓉狀;冬菇浸發切粒;蛋去殼打均勻為蛋清。起油鑊下姜,下清水或上湯1250毫升(約5碗量),再下瓜蓉,滾沸后下蝦、冬菇至剛熟,下蟹肉、紹酒,推入稀茨、蛋清,推勻,下鹽,撒入火腿蓉便可,為3~5人用。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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初秋時節又是螃蟹上市之際。盛夏時我們已曾推薦過八寶苦瓜羹,現不妨嘗試以蟹肉為主的四寶苦瓜羹,它色彩斑斕,既有苦瓜的甘涼,又有蟹蝦肉的鮮美……詳細>>
苦瓜寒苦,能清熱解毒,芡實能補益脾胃、益腎固精,相佐能滋陰瀉火,對陰虛火旺、性沖動時一觸即泄、頭昏耳鳴等效果較好。詳細>>
干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。詳細>>
廣東無論酒家還是家庭在夏日時都很喜歡冬瓜羹,因為它既消暑清熱,又滋潤補益,所以在烹制和用料上都各出奇招。現介紹一款用料簡單,但氣味和功效……詳細>>
在夏日時都很喜歡冬瓜羹,因為它既消暑清熱,又滋潤補益,所以在烹制和用料上都各出奇招。現介紹一款用料簡單,但氣味和功效上卻更勝一籌的羹湯,……詳細>>