古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
基本材料
甲魚(yú)200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
1、甲魚(yú)殺后放血，用開(kāi)水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開(kāi)。冬筍切片，云腿切片。
2、甲魚(yú)用蔥、姜、料酒氽過(guò)。
3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚(yú)，大火開(kāi)鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚(yú)快熟時(shí)放火腿，待甲魚(yú)能脫骨時(shí)嘗味放味精收汁，見(jiàn)汁濃放香油，裝盤(pán)即成。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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紅燒甲魚(yú)做法
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主料：甲魚(yú)1只約1000克，豬肉250克，雞肉250克，豬油50克，大蒜頭10瓣，上湯2杯，胡椒，香油各少許，醬油，姜片，蔥白各適量。詳細(xì)>>
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