古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
櫻桃甜酒冰淇淋
材料：蛋黃三個(gè)，全蛋三個(gè)，糖300克，櫻桃白蘭地300克，打發(fā)過(guò)的鮮奶油600克。另外準(zhǔn)備杯狀模型十五個(gè)（或大模型一個(gè)），烘焙紙十五張。
做法：
①先將蛋黃、蛋和糖裝在容器內(nèi)，以隔水加熱方式，用打蛋器拌打均勻，到呈現(xiàn)黏稠狀，移到一旁冷卻，然后倒入櫻桃白蘭地及已經(jīng)打發(fā)的鮮奶油，倒鮮奶油的時(shí)候要慢，再輕緩由下往上攪拌均勻。
②將烘焙紙包在杯狀模型內(nèi)緣（紙需高于模型三公分，以方便固形），倒入已調(diào)好的食材，放入冰箱冰凍三小時(shí)，食用前將烘焙紙取掉。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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