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            掛號科室:皮膚病科 同類疾病:燒傷

            吃貨的最愛:烹咸蛋黃豆腐羹

            2017-08-21 14:14:32      

            吃貨的最愛:烹咸蛋黃豆腐羹

            烹咸蛋黃豆腐羹的做法

            材料:絹豆腐1盒,雞蛋1個,咸蛋黃4個。配料:火腿、少許鹽、香菜。

            做法:

            將豆腐取出稍稍沖洗,切成1cm3左右的小塊后,裝入碗中。

            一個雞蛋打勻,加切碎的火腿,再加適量的鹽及溫水,攪勻后倒進豆腐里,水量稍稍沒過豆腐即可。

            咸蛋黃蒸熟碾碎,灑在水面上,覆上保鮮膜,放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右,取出灑上香菜,喜歡的話加點白胡椒粉即可。

            小訣竅:

            用的是新發現的雞汁豆腐,很好切,而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可,可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘,比較好切。

            如果要做的好看些,可以留開一個咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,灑在中間點綴。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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