古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
熱死人的天，吃飯成了愁事。不吃很餓，要吃還熱，涼面倒成了吸引人胃口的美食。而蕎麥面又是最適合做涼面的。所以，一碗蕎麥涼面，在這樣的夏至時節，清爽怡人。
三絲蕎麥涼面
材料：蕎麥面，冷開水。胡蘿卜絲，黃瓜絲，綠豆芽。鮮榨冰梨汁。
調料：鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油。
做法：
蕎麥面入開水煮至沒有硬芯。撈出即刻放冷開水浸泡。之后撈出倒香油拌勻防止你粘連。
鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味適量拌勻。
蕎面里加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，鮮榨冰梨汁，再倒入上面拌好的調料。
拌勻即可。
Tips：
蕎麥面煮熟后立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。
冰梨汁是蕎麥涼面不可少的美味兒。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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