薺菜豆腐羹做法

材料：薺菜半斤（250克），嫩豆腐1盒，黃豆醬1大勺（15ml）。

做法：

1 、將 薺菜清洗干凈，摘去老葉子和根蒂，反復(fù)洗滌幾次；

2、 將薺菜焯水后，擠干水分，切成薺菜碎末；

3、 將鍋燒熱，倒油。油7成熱時(shí)候倒入豆腐翻炒1分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬（不喜歡的可不放），炒勻后加入熱開水幾大杯子（放湯的量）。

4 、滾開后，加入薺菜，再次滾開后放鹽和雞精調(diào)味即可出過鍋。

小貼士：

1、 薺菜有自己的清香與鮮美度，所以調(diào)味品不用放太多，不放黃豆醬的口味也很清新的。看自己喜好來操作即可；

2 、豆腐要熱油里炒下，整道湯的口感會比較清香潤滑無豆腥味；

3、 食材上還可以按自己喜好再隨意搭配點(diǎn)東西進(jìn)去。