補腎潤肺藥膳湯羹四仁雞蛋羹

中醫有冬病夏治和治病求本的理論，那些冬日多發作的老年慢性支氣管炎喘咳、肺氣腫等，在夏日相對緩解，這多與肺、脾、腎三臟虧虛有關，在此時進行適當的治療和藥膳調理可起到事半功倍的作用。配合天氣，今日靚湯為四仁雞蛋羹，它有扶正固本、補腎潤肺的功效，同時亦是此類患者冬病夏治的藥膳湯羹。

材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，雞蛋1個。

烹制：白果、南杏、核桃、花生可研末或不研末，放進燉盅內，加入清水250毫升（約1碗量）燉約1小時，打入雞蛋稍燉片刻，加入少許冰片糖便可。為1人用。