甲魚藥膳滋陰益氣養顏

鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病；鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥；鱉血外敷可治顏面神經麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆；鱉卵能治久瀉久痢；鱉膽汁有治痔瘺等功效；鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。

腹滿厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃甲魚；有水腫、胸腔或腹腔積液、高脂蛋白癥也不應多吃甲魚；兒童及孕婦當慎。

美容養顏藥膳。

【青蒿甲魚湯】：

青蒿10克、干桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛，去內臟，保留骨），將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

好處：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

滋陰益氣藥膳。

【枸杞沙苑甲魚湯】

甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克，洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

好處：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細胞下降等。

補血養陰藥膳。

【當歸黨參甲魚湯】

甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。

好處：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。

養陰止汗藥膳。

【黃芪甲魚湯】

浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴，甲魚1只去頭及內臟切塊后，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發散之品。

好處：用于陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。

涼血止血藥膳。

【鮮藕甲魚湯】

鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克，與鮮藕共煮約半小時后撈出，加入甲魚1只，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。

好處：用于血熱妄行引起的月經過多、鼻血、咯血及消化道出血等癥。