胃口不好吃番茄 番茄的做法及食用禁忌

夏季由于天氣炎熱，導致很多人都沒有食欲，那么這時候應該怎么辦呢？聽說食療也是一種不錯的方法，那么促進食欲吃什么好呢？小編推薦西紅柿，也就是番茄，這么為什么呢？來，跟著小編一起往下看你就知道了！

番茄的營養價值及功效

番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素，對人體健康的作用很象胡蘿卜素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人體血漿中番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。

這其中番茄主要具有消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其特性介于果實與蔬菜間，西紅柿所含有的豐富維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。現代研究發現，番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸，除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管，促進鈣、鐵等營養元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

番茄是生活中比較常見的食物，可當水果即可生吃也做菜熟吃，都具有極高的營養價值。下面推薦幾款番茄比較經典的吃法：

西紅柿燉牛腩

主料：牛腩、西紅柿

輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

做法：

1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調料小火燉約1小時。

2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。

5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

西紅柿土豆燉牛肉

主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個

輔料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。

做法：

1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。

2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。

3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。

4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒過牛肉的熱水。

5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉小火慢燉約1個半小時。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

黑木耳番茄炒雞蛋

主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末

輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽

做法：

1、黑木耳提前泡發，開水中淖水后濾干備用；

2、番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用；

3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用；

4、鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒；

5、加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。

西紅柿雞蛋湯

主料：西紅柿2個、雞蛋2個

輔料：干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量

做法：

1、西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀；

2、放入沸水中煮20秒關火；

3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮；

3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊；

4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會

以上就是關于番茄的功效及做法的介紹，同時，為了我們的健康，對于番茄的一些食用禁忌也要注意下，食用番茄的4大禁忌|：

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。