飲食吃錯食物搭配不恰當危害健康

2017-08-15 08:22:07 家庭醫生在線

萬物相生相克，在飲食上也是如此。吃錯食物和錯誤的飲食搭配都會對帶來不同程度的危害，影響著我們的健康。然而，這些飲食誤區和錯誤的飲食搭配往往是很常見的，下面快來看看這些習慣你有沒有吧。

日常飲食的常見誤區

吃豆芽丟棄豆瓣。有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。

丟棄食物營養最豐富的部位。很多人在吃水果時，都喜歡削皮后食用，認為果皮沒有營養，有時還會影響口感。但其實，有些蔬果的果皮甚至比果肉還要有營養。但從營養含量來講，大多數水果的果皮的確要比果肉更有營養，因為果皮中維生素含量很大。

吃得過多。大量進食后，胃腸為了完成消化吸收任務不得不增加血液供給，這樣大量的血液流向消化道，外周組織和大腦的供血就會相應減少，特別是大腦，它不能儲存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代謝就會發生障礙，直接影響到腦功能的正常發揮，使人感到困倦。新近的研究資料還顯示，若長期飲食過飽，可加速腦動脈硬化，容易引起老年性癡呆。

用小火炒菜營養損失少。維生素C、B1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。

淘米時反復清洗，直到淘米水清澈為止。很多人以為，淘米的時候多過幾次水，可以使淘出來的米更加干凈。但根據實驗，大米中的維生素B1，經一次搓淘后減少70%，兩次后減少80%。維生素B1不僅能增進食欲，還能維持胃腸的正常蠕動和消化液的分泌，參與糖的正常代謝。人體缺少維生素B1，糖的代謝就會受到影響，神經細胞的正常活動會出現紊亂。

與此同時，有哪些食物是不能一起吃的呢？

錯誤的食物搭配方法

番茄+小黃瓜。這兩者都是加在沙拉里的常見食材，但是小黃瓜里含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會破壞番茄里的維他命C。若要避免上述的效果，可以將小黃瓜加熱或是腌漬。

汽水+巧克力。無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。

紅蘿卜+白蘿卜。白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。

以上這些飲食誤區和食物搭配禁忌，要切記哦。