古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
“中國竹筍之鄉” 位于揭東縣埔田鎮，其筍脯，是新鮮竹筍經蒸煮、曬干制成的一種干菜，其色澤清綠黃亮，香氣馥郁襲人，色美味鮮，脆嫩可口，為風味獨特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。
筍脯營養豐富，內含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2，維生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。因為它能增進食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。由于筍脯含有多種維生素和膳食纖維，具有防癌、抗癌作用。
食用方法：放入清水中浸泡1~2小時，取出放鍋中與骨、肉類同煮、炒、煨湯等等。味道鮮美、脆嫩爽口。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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