怎么吃竹筍才健康？

2017-08-11 16:28:49

1、建議每周食用竹筍兩次，每次不超過150克。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，其吸附力又強，能吸附很多脂肪的顆粒細胞，對肥胖者減肥排脂有一定的作用。同時可以促進食物發酵，提升人體免疫能力，對消化功能有很大的改善作用，能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，有效改善體質。

特別是上班族，工作生活節奏緊張，容易造成壓力性便秘，這個季節，每周吃兩次竹筍，對消化吸收、通便、排脂解膩都有促進作用。

2、吃竹筍時盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

3、烹制竹筍前最好能在沸水里先焯一下，以去掉部分草酸，同時軟化粗纖維，以幫助消化。

（責任編輯：蘇雅婷）

趙芯梅副主任醫師

南方醫科大學南方醫院消化內科

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